月桃
月桃（ゲットウ）
最近は暖かい地方の植物でもここ本州でも育てる事が出来るようになった。
今年興味を持ったのがゲットウだ
まだどう冬越したらいいかもわからないが
ゲットウの持っている特性が気に入った
ショウガの仲間です
沖縄に自生する植物だそうです
茎葉にさわやかな香りがあり消臭、害虫よけ、カビよけ、健康茶、ハーブとして生活の中に取り込まれています。
ゴキブリが嫌うニオイだそうです。
なのでゴキブリの通り道においたりもします
生ごみの中に入れれば腐け防カビ効果があります。
餅を包んで蒸したりする事を聞いた事もあります
本土でいう
ハランみたいなのかな？
ハランは昔おにぎりをつつんだというし（食中毒予防）
とか思ったりして興味がわきました
でもゲットウはお花もとても素敵みたいです。
なので
これからがたのしみです！！！
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グミの木&クコの木
子供の頃は食べてたな？
グミの木って昔は普通に食べてた気がする
人の家ではなく・・・・・その辺で・・・
もともとはクコの木（ハーブ）の苗を購入して育てている時にふと思いました
なんかこの実って普通にどっかて取ってたような・・・・・
それでそういえば、昔普通に食べてたもので最近は食べなくなったものがあったなと思ったときグミを思いだしました。
クコ一年目
虫に食われ、葉がなくなって
大騒ぎ！！でも
これは２年目今は植えっぱなし
葉がなくなってもそのうち復活することがわかった。
草も結構ある
ついでにバジルも一緒に植えてる（トマトと一緒ではない(笑)）
バジルちゃんは苗が余ってどこに植えようか・・・・
と思って見えたのがクコの鉢(笑)
しっかり収穫してます
でもグミは・・・・・
全体的に黄色い
新芽も元気がない。
どうなる事やら・・・
でも本来はクコと一緒の野生でも力強く生きる品種
様子見よう！！！
頑張れグミ！！！！
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バジルペスト・ライス
バジルペスト・ライスを作りましょ
こちらは私がアレンジして作った感想です
材料
A ベスト ジュノベーゼ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆
★バジルの葉 80ｇ 適当
★EVオリーブオイル 50cc (教科書には100ccとあったが脂っぽかった）
★ニンニク 小片（みじん切り）私はチューブのでもOKだと思う。風味が少し落ちるが
★松の実 おおさじ2（みじん切り）
★塩 少々
☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆
炊き立てごはん ２合分 少し気持ちかな水分少な目
パルメザンチーズ 大さじ5くらい このみです
塩 好みで少々 ごはんにしっかり味をつけたいならかなり入れます
作り方
1
バジルを洗って湯がきます
若い柔らかい物だったらサッと通すだけ
氷水にとって（冷水でいいよ）水気をしっかり絞る
2
ミキサーかフードプロセッサーを使います
Aの材料のバジル以外を入れてミキサーにかけます
滑らかにドロンとなったら
バジルも入れます。
とろみ足りず回らなかったら少しオイル付け足してもいいと思う
とにかく滑らかになるまで混ぜる
3
器に出しパルメザンチーズと塩で味付け
ご飯に味をつけるなら結構な塩味にしないといけません
香りを楽しむなら
少な目で
4
炊き立てごはんに初め大さじ6位あとは少しづつ味を調整しながら入れてください。
出来上がり
昨日値下げタイムセールで奪い取ったお肉と自家製プチトマトで！！
カンタンさ！！！！
やってみてね！！！
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ボローニャ式豚肉のミルク煮の作り方
ハーブの香りたっぷりのお肉
材料
豚肩ロース 800ｇ でも自由だよ
EVオリーブオイル 大さじ2
塩コショウ 各少々
牛乳 約1L
ローズマリー 10ｃｍのもの２本
ローズマリー一本足りませんね
①豚肉を簡単に糸でまき肉が丁度入るくらいの鍋でオリーブオイルを温めてから肉を咥える
焼き目が出来たら取り出し塩コショウ
②肉を鍋に戻す牛乳を肉が隠れるくらいまで入れる
ローズマリー入れて強火でしばらく火をくわえる
③ブクブクして来たら中火
お肉に火が通ったら（竹串さして透き通った汁がでたらOK）取り出してアルミで包んでおく
この後気をつけて焦げない様にかき混ぜながら１時間半ほど煮る
（ってあるけど頑張っても45分ほどで煮詰まりました（笑））
この時鍋の周りのおこげもおいしいのでこそげおとしておく
汁がとろ～～んとするまで頑張ろう！！
④汁を裏ごしする（おこげや、ローズマリーが完全に分解しているので）
その後鍋で少しあたためる
⑤肉の糸を外して皿に盛って④をかける
できた
結構濃い味に出来た！！
私好み
ローズマリー！！！って感じです
作ってみてね！！！！！
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万能・多機能・ローズマリー
ローズマリーについて
万能ですよね
いいですよね
何について書きましょうか
色々あって
料理について
我が家のローズマリー
巨木化してます（笑）
他の植物を覆って少し困ってます。
切っても、使ってもすぐ生えてくる。
（でも注意もあるので気をつけて
妊婦さんは避けた方がよいです
又生理の日が早まるなど摂取量などによって子宮系に影響がある事があります
またアレルギー
血糖値の上昇
血圧を下げるなどの副作用も報告があります）
興味のあるローズマリーの料理を作ってみました
塩分が少なくても十分おいしい料理があります
メニュー
ボローニャ式豚肉のミルク煮
これはハーブコーディネーターの教科書の課題料理にでていました。
作ってみて味がしっかりついて美味しい。
課題提出なので飾り付けも何もしてませんが
何気に皿がブタ！！！
これ提出しました。（笑）
今見るともっとうまそうに出来んかったんか！！って思うのですが・・・
美的センスがないと言われていた私なので
明日作り方載せますね！！
今日はこれから夜勤です
なので夕食はおにぎりに・・・
ニンジン葉の炒め物です。（ニンジン葉最近売ってないですよね～）
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